Лечебные диеты принципы построения и примеры столов

Правильное питание является основой здоровья и благополучного функционирования организма. Однако, иногда некоторые заболевания или состояния требуют особого подхода к питанию. В таких случаях можно применять лечебные диеты, которые разработаны с учетом патологических процессов в организме.

Основные принципы построения лечебных диет заключаются в том, чтобы полностью исключить или ограничить определенные продукты, которые могут усугубить заболевание или замедлить процесс выздоровления. Также, при составлении диеты необходимо учитывать нутриентные потребности организма и обеспечить правильное соотношение белков, жиров и углеводов.

Примерами лечебных диет могут быть диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диета при гипертонической болезни, диета при сахарном диабете и др. Каждая из этих диет имеет свои особенности и рекомендации. Например, диета при язвенной болезни предполагает ограничение острого и жирного питания, а диета при гипертонической болезни требует ограничения соли.

Лечебные диеты являются важным компонентом в комплексном лечении различных заболеваний. Они помогают улучшить состояние организма, снизить воспаление, нормализовать метаболические процессы. Однако при выборе и применении диеты необходимо обратиться к врачу или диетологу, чтобы получить индивидуальные рекомендации и избежать возможных осложнений.

Содержание

Понятие лечебных диет
Принципы построения диеты
Системы лечебного питания и лечебные столы
Стол №1
Стол №2
Стол №3
Стол №4
Стол №5
Стол №6
Стол №7
Стол №8
Стол №9
Стол №10
Стол №11
Стол №12
Стол №13
Стол №14
Стол №15
Вопрос-ответ:
Какие принципы построения лечебных диет существуют?
Какие примеры лечебных диет существуют?
Какие продукты следует исключить из лечебной диеты при сахарном диабете?
Какая диета рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта?
Какая диета рекомендуется при аллергии?

Понятие лечебных диет

Лечебные диеты — это особый вид питания, разработанный для лечения или предотвращения определенных заболеваний. Они являются важной составляющей комплексного лечения и помогают восстановить организм, улучшить самочувствие и предупредить обострения заболеваний. Лечебные диеты разрабатывают врачи-диетологи на основе патологических процессов в организме и принципов здорового питания.

Основные принципы построения лечебной диеты:

Основывается на здоровом питании. Лечебная диета должна предоставлять все необходимые организму питательные вещества в правильных пропорциях.
Разнообразие продуктов. Для обеспечения полноценного питания в диету включаются продукты из различных групп: мясо, рыба, молочные продукты, овощи, фрукты, злаки и т.д.
Ограничение вредных продуктов и добавок. В лечебной диете исключаются продукты с высоким содержанием жира, сахара, соли, а также пустые калории.
Учет индивидуальных особенностей. Диета может варьироваться в зависимости от возраста, пола, физической активности и сопутствующих заболеваний.
Режим питания. Лечебные диеты регулируют не только состав питания, но и время его приема. Это может включать частые приемы пищи, режим питания по часам и другие рекомендации.

Примеры лечебных диет:

Диета №1 — назначается при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Диета №5 — используется для лечения и профилактики заболеваний печени и желчного пузыря.
Диета №9 — предназначена для лечения сахарного диабета и помогает нормализовать уровень глюкозы в крови.
Диета №10 — рекомендуется при заболеваниях сердца и сосудов.
Диета №15 — применяется для лечения ожирения.

Лечебные диеты играют важную роль в восстановлении здоровья организма и помогают достичь ощутимых результатов в лечении. Однако перед началом лечебной диеты необходимо проконсультироваться с врачом и получить индивидуальные рекомендации.

Принципы построения диеты

Лечебная диета представляет собой особый рацион питания, разработанный для достижения определенной цели — восстановления, укрепления или поддержания здоровья. Основные принципы построения лечебной диеты включают:

Учет патологии. При составлении диеты учитывается особенность заболевания или состояния организма, а также требования к питанию, связанные с ними.
Баланс питательных веществ. Диета должна содержать оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Фракционное питание. При лечебной диете рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 5-6 раз в день, чтобы обеспечить постоянный поступление энергии и питательных веществ.
Разнообразие продуктов. Для питания следует использовать разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Умеренность. Диета должна быть сбалансированной и не перегружать организм лишними калориями или питательными веществами.
Ограничение вредных продуктов и пищевых привычек. При составлении диеты рекомендуется исключить из рациона питания продукты, вредные для здоровья (фастфуд, жирная и жареная пища, сладости, соленая и копченая пища) и соблюдать правильные пищевые привычки.

Принципы построения диеты основаны на научных и клинических исследованиях, адаптированы к конкретным случаям заболевания или состояния организма и помогают достичь максимального эффекта в лечении и укреплении здоровья.

Системы лечебного питания и лечебные столы

Лечебное питание является важной составляющей комплексного подхода к лечению различных заболеваний. Оно представляет собой рационально сбалансированный и с высокой степенью составленный рацион питания, специально разработанный для медицинских целей.

На сегодняшний день существует несколько систем лечебного питания, которые используются в медицине:

Диетотерапия. Эта система подразумевает назначение специального рационального пищевого режима для профилактики и лечения заболеваний, включая разнообразные лечебные диеты. Целью диетотерапии является восстановление нарушенного обмена веществ и функций организма путем изменения питания.
Диетология. Данная система наука о режимах питания и социальных аспектах питания, занимается изучением свойств пищевых продуктов, их влиянием на здоровье человека, а также методами применения рационального питания для профилактики и лечения заболеваний.
Биохимическая диетология. Эта система основана на изучении биохимических свойств пищевых продуктов и их влияния на физиологические процессы организма. Она помогает разрабатывать рационы питания, учитывая конкретные свойства организма человека.

Для осуществления лечебного питания применяются различные лечебные столы. Лечебные столы представляют собой комплекты рационов питания, соответствующих соответствующим диетическим требованиям. Они разработаны для различных заболеваний и учитывают их особенности.

Каждый лечебный стол имеет свои особенности в ограничении или увеличении определенных пищевых продуктов. Например, существуют диеты, предписывающие ограничить потребление соли или сахара, или исключить определенные продукты полностью.

Лечебные столы также могут содержать рекомендации по частоте и порциям пищи, способам приготовления и методам пищеварения. Большинство лечебных столов предусматривают употребление большого количества фруктов, овощей, злаковых, белков и жидкости, а также предписывают исключить или ограничить потребление жирной и обжаренной пищи, фастфуда, алкоголя и курения.

Таким образом, лечебное питание и лечебные столы играют важную роль в процессе лечения различных заболеваний. Следуя рекомендациям и следуя правильному питанию, можно достичь улучшения состояния здоровья и ускорить процесс выздоровления.

Стол №1

Стол №1 представляет собой лечебную диету, рекомендуемую для пациентов с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. Она помогает снизить кислотность желудочного сока и способствует заживлению язв.

Основные принципы стола №1:

Полноценное питание;
Фракционное питание: питаться следует небольшими порциями 5-6 раз в день;
Исключение из рациона острых и жирных блюд;
Ограничение потребления соли;
Исключение потребления алкоголя, кофеина и кислых соков;
Предпочтение хорошо приготовленной пище: запеченным, вареным, тушеным блюдам;
Распределение нутриентов: 20% белков, 10-15% жиров, 65-70% углеводов.

Примерный рацион стола №1:

Прием пищи
Блюда

Завтрак	Геркулесовая каша на воде с молоком, нежирный творог, чай без сахара
Перекус	Нежирный йогурт или кисель
Обед	Суп из пюре из кабачков, отварное мясо с гречкой, компот из сухофруктов
Полдник	Нежирный творог с медом
Ужин	Каша молочная рисовая, отварное куриное филе, кисель
Второй ужин	Желе из свежих ягод

Важно помнить, что рацион стола №1 может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей пациента и его состояния здоровья. Поэтому перед началом следования этой диете необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом.

Стол №2

Стол №2 предназначен для пациентов с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Основными принципами диеты являются:

Исключение острой, жирной, копченой и соленой пищи. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, усиливать секрецию желудочного сока и вызывать болевые ощущения.
Режим питания. Рекомендуется проводить 5-6 приемов пищи в небольших порциях. Отдельные приемы пищи проводятся каждые 3-4 часа, что способствует возобновлению работы слизистой оболочки и дает возможность организму отдохнуть.
Использование легкоусвояемых продуктов. В рационе следует предпочитать каши на воде, кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, овощные пюре, мягко сваренные яйца.
Исключение продуктов, вызывающих повышенную секрецию желудка. Вредными продуктами являются крепкий чай, газированные напитки, специи, острые соусы.
Отсутствие алкоголя и курения. Алкоголь и никотин негативно влияют на слизистую оболочку и замедляют процессы заживления язв.

Примерный стол №2 может выглядеть следующим образом:

Прием пищи
Продукты

Завтрак	Овсянка на воде Хлеб из муки 1 сорта Мягко сваренное яйцо Чай с молоком
Второй завтрак	Банан Морковное пюре
Обед	Куриный бульон с мясом Картофельное пюре Рыбный суфле Брюссельская капуста вареная
Полдник	Йогурт нежирный Яблоко запеченное
Ужин	Овощное рагу Печенье овсяное
Перед сном	Кефир нежирный

Стол №3

Стол №3 является частью лечебной диеты, которая называется «Лечебный стол №3». Эта диета назначается при хроническом гастрите с высокой кислотностью.

Принципы рациона:

Питание должно быть частым (5-6 раз в день) и регулярным.
Продукты должны быть варены, запечены, тушены или готовиться на пару.
Порции должны быть небольшими.
Приготовление пищи должно осуществляться без добавления специй, острого и жирного.
Не рекомендуется употребление свежей выпечки, фруктовых и овощных соков, газированных напитков, кофе, шоколада.

Примерный рацион на «Лечебном столе №3» может выглядеть следующим образом:

Завтрак: овсяная каша на воде, парное яйцо, нежирный творог, чай.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: курица на пару, картофельное пюре, отварная цветная капуста, отварное яблоко.
Полдник: кисель.
Ужин: рыба запеченная с овощами, рис, свежий огурец, компот из сухофруктов.
Поздний ужин: нежирный йогурт.

Важно помнить, что конкретный рацион может отличаться в зависимости от особенностей организма и рекомендаций врача. Перед началом лечебной диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Лечебные диеты принципы построения и примеры столов цветная капуста, отварное

Стол №4

Стол №4 предназначен для пациентов со сниженной кислотообразующей функцией желудка. Данная диета рекомендуется при гастрите с низкой кислотностью, атрофическом гастрите, хроническом панкреатите и дисфункции печени.

Принципы диеты:

Употребление продуктов, стимулирующих секрецию желудочного сока;
Ограничение белковой пищи;
Исключение трудноусвояемых углеводов и жирных товаров;
Витамины и микроэлементы должны быть представлены в достаточном количестве;
Режим питания — 5-6 раз в день;
Пищу следует принимать в теплом виде, избегая горячих и холодных блюд;
Нужно отказаться от жестких и приправленных блюд, специй и соусов.

Примерный рацион стола №4:

Время приема пищи
Блюда

Завтрак	Каша овсяная на воде; Мягко сваренные яйца; Хлеб пшеничный; Чай или отвар шиповника.
Второй завтрак	Фрукты (яблоки, бананы, груши); Кисели из ягод или компоты; Кефир или йогурт; Печенье без сахара.
Обед	Суп картофельный с мясом; Мясо (курятина, индейка, нежирная говядина); Каша гречневая; Отвар овощной; Компот из сухофруктов.
Полдник	Творог нежирный; Фрукты (яблоки, груши); Зеленый чай.
Ужин	Запеченная рыба; Картофельное пюре; Овощной салат; Компот.
Поздний ужин	Каша рисовая на воде; Тушеные овощи; Нежирный кефир; Яблоки запеченные.

Формирование и компоненты стола №4 могут варьироваться в зависимости от назначения и рекомендаций врача. Всегда необходимо консультироваться с врачом перед началом какой-либо лечебной диеты.

Стол №5

Стол №5 — это специальная диета, разработанная для пациентов с хроническими заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Она помогает улучшить работу печени, уменьшить нагрузку на желудок и кишечник, а также нормализовать обменные процессы в организме.

Основные принципы диеты:

Ограничение потребления жирных продуктов и продуктов, богатых холестерином.
Запрет на употребление жареной, жирной и острой пищи.
Предпочтение нежирных сортов мяса и рыбы, обязательное удаление кожи и жировых прослоек перед приготовлением.
Исключение овощей и фруктов, содержащих грубые клетчатку.
Ограничение соли и сахара.
Правильное тепловое обработка продуктов — варка, тушение, запекание.

Примерный рацион дня при диете №5:

Прием пищи
Блюдо

Завтрак	Омлет из белков Геркулесовая каша на воде с добавлением ягод Чай или кофе без сахара
Перекус	Нежирный йогурт или кефир Печенье без сахара
Обед	Куриная грудка запеченная в фольге Гречневая каша с овощами Салат из свежих овощей без масла Кисель из ягод
Полдник	Фруктовый мусс без сахара Нежирный йогурт
Ужин	Паровые котлеты из рыбы Картофельное пюре Тушеная капуста Чай без сахара
Поздний ужин	Кефир или нежирный йогурт Овсяная каша на воде

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, поэтому рацион стола №5 может быть подстроен под конкретные потребности и рекомендации врача.

Стол №6

Принципы диеты:

Стол №6 предназначен для пациентов с холециститом и желчекаменной болезнью.
Основная цель диеты — уменьшение нагрузки на желчные пути и печень.
Данная диета предусматривает полное исключение жиров и противопоказана при обострении заболевания.
Пища должна быть механически, химически и температурно широко нераздражающей.

Продукты, разрешенные в диете стол №6:

Нежирные виды мяса (курятина, индейка, телятина).
Паровые блюда без добавления масла.
Кисломолочные продукты нежирные и низкожирные (кефир, йогурт, творог).
Яйца (не более 1 в день).
Различные крупы (гречка, овсянка, рис).
Пшеничный хлеб, сухари, печенье без сливающегося с ладонью жира.
Фрукты и овощи (как отварные, так и сырые, за исключением острого перца, чеснока, лука и капусты).
Желе, компоты, натуральные соки (кроме виноградного).
Зеленый чай, травяные чаи без сахара.

Примерное меню на день по диете стол №6:

Прием пищи
Пища

Завтрак	Омлет из 1 яйца, каша гречневая на молоке, чай зеленый без сахара.
Полдник	Фрукт (яблоко или груша).
Обед	Суп из куриного филе, отварное мясо с овощами (брокколи, цветная капуста, морковь), кускус, компот из сухофруктов без сахара.
Полдник	Творог нежирный, йогурт.
Ужин	Куринная грудка на пару, овощной салат (помидоры, огурцы), хлебцы, зеленый чай.
Поздний ужин	Кефир нежирный.

Как всегда, перед началом применения диеты стол №6 важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы адаптировать ее под свои индивидуальные потребности.

Стол №7

Стол №7 — это диета, предназначенная для пациентов с хроническим гастритом, эзофагитом и язвенной болезнью с преобладанием секреторной функции желудка. Цель данной диеты — снизить кислотность желудочного сока и обеспечить организм питательными веществами.

Принципы диеты:

Исключение острой, жареной, копченой, жирной, кислой и пряной пищи;
Ограничение потребления сахара и сахаросодержащих продуктов;
Разделение приемов пищи: 5-6 раз в день;
Употребление пищи в слегка теплом виде;
Исключение алкоголя, газированных напитков и кофе.

Пример меню на столе №7:

Прием пищи
Первое блюдо
Второе блюдо
Десерт
Напиток

Завтрак	Овсянка на воде	Омлет из белка	Яблоко запеченное в духовке	Зеленый чай без сахара
Второй завтрак	Йогурт нежирный	Отварное филе курицы	Банан	Газированная минеральная вода
Обед	Борщ на вегетарианском бульоне	Паровая рыба с овощами	Компот из сухофруктов	Травяной чай без сахара
Полдник	Творог нежирный с медом	Апельсин	Отварная яичница	Зеленый сок
Ужин	Рисовая каша на воде	Паровые овощи	Морковное пюре	Ромашковый чай без сахара
Поздний ужин	Кефир нежирный	Жареные яблоки	Тростниковый сахар	Томатный сок

Это только один из примеров меню для диеты стол №7. Врач может адаптировать рацион, с учетом конкретных потребностей пациента.

Стол №8

Стол №8 предполагает ограничение соли в пище и следование особым принципам питания. Он рекомендуется пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, а также при отеке тканей и нарушениях обмена веществ.

Принципы построения стола №8:

Ограничение соли. В питании следует ограничить потребление соли до 6 г в день. Это помогает предотвратить задержку жидкости в организме и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Обогащение калием. Важно увеличить потребление продуктов, богатых калием, так как этот минерал положительно влияет на функцию сердца и почек. Калий содержится в бобовых, овощах, фруктах, сухофруктах, орехах.
Ограничение жидкости. Расчет необходимого количества жидкости в день проводится индивидуально врачом в зависимости от состояния пациента. Обычно рекомендуется не более 1,5-2 л в день.
Ограничение жиров и холестерина. Предпочтительны продукты с низким содержанием животных жиров и холестерина. Это помогает снизить риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Умеренное ограничение белков. Врач определяет индивидуальное количество белка в зависимости от состояния пациента. Обычно рекомендуется умеренное ограничение белков в неделю.
Увеличение потребления клетчатки. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и нормализовать обмен веществ. Она содержится в овощах, фруктах, злаках.

Примерное меню для стола №8:

Прием пищи
Продукты

Завтрак	Овсянка на воде с ягодами; Хлебцы из ржаной муки; Чай без сахара.
Полдник	Яблоко; Орехи.
Обед	Сельдерейный суп; Куриное филе на пару; Отварная картошка; Отварная морковь; Салат из свежих овощей; Компот без сахара.
Полдник	Тушеные яблоки с корицей.
Ужин	Гречневая каша на воде; Паровые котлеты из рыбы; Кефир без сахара.
Полдник	Цитрусовые фрукты; Миндаль.

Важно помнить, что рацион питания именно для стола №8 должен быть подобран индивидуально под руководством врача, учитывая особенности заболевания и общее состояние пациента.

Стол №9

Лечебная диета «Стол №9» предназначена для пациентов с диагностированным сахарным диабетом типа 2. Этот стол рекомендуется при пониженной физической активности и незначительном увеличении веса.

Основные принципы диеты:

Уменьшение потребления простых углеводов, особенно быстрых (сладости, кондитерские изделия, глюкозу, сахарозу).
Предпочтение пищи, богатой клетчаткой (овощи, фрукты, злаки).
Распределение пищи на 5-6 приемов пищи в течение дня.
Соблюдение необходимой калорийности пищи для поддержания нормального веса и предотвращения ожирения.
Ограничение потребления соли и продуктов, богатых холестерином (жирное мясо, сало, печень, мозги, мясные консервы).
Исключение алкоголя и газированных напитков из рациона.

Примерный рацион на один день при соблюдении диеты «Стол №9»:

Приемы пищи
Продукты

Завтрак	Омлет из 2 яиц с овощами (помидорами, шпинатом). Гречневая каша на воде. Чай без сахара.
Второй завтрак	Яблоко. Миндальное печенье без сахара.
Обед	Гречневый суп с овощами (морковь, капуста, лук). Отварная куриная грудка с гречкой. Салат из свежих овощей с оливковым маслом. Компот без сахара.
Полдник	Творог 1% жирности с ягодами. Чай без сахара.
Ужин	Парная рыба с овощами (брокколи, цветная капуста). Капустный салат с оливковым маслом.
Поздний ужин	Кефир или йогурт без добавок.

Данная диета должна назначаться индивидуально, и ее соблюдение должно сопровождаться приемом антигипергликемических препаратов или инсулина, с учетом особенностей здоровья каждого пациента.

Стол №10

Стол №10 предназначен для больных, страдающих заболеваниями сердца и сосудов, а также диабетом.

Принципы:

Ограничение соли до 5-7 г в сутки;
Ограничение жиров до 70 г в сутки;
Ограничение животного белка до 80 г в сутки;
Увеличение потребления овощей, фруктов, ягод и зелени;
Отказ от жареных и жирных блюд;
Приготовление блюд без использования сливочного масла и маргарина;
Пользование нежирными видами мяса и рыбы;
Минимизация потребления продуктов, содержащих большое количество холестерина.

Примеры блюд:

Завтрак	Обед	Ужин
Гречневая каша на воде	Салат из свежих овощей	Вареная рыба
Милк-шейк	Рис с овощами	Вареная куринная грудка
Фруктовый салат	Суп-пюре из тыквы	Овощное рагу

Важно помнить, что примеры блюд не являются исчерпывающим списком возможных вариантов питания при лечебной диете №10. Рацион должен быть разнообразным и соответствовать индивидуальным потребностям и рекомендациям врача.

Стол №11

Стол №11 является терапевтической диетой, применяемой при патологиях печени и желчевыводящих путей. Его основная задача — снизить нагрузку на печень, облегчить ее функционирование и восстановить нарушенные процессы обмена веществ.

Основные принципы стола №11:

Ограничение потребления жиров и холестерина.
Увеличение уровня белка в рационе.
Ограничение соли и жидкости.
Повышение уровня витаминов и минералов.
Исключение из рациона алкоголя и других вредных веществ.

Примеры продуктов, рекомендуемых при диете №11:

Птица (курица, индейка) без кожи.
Рыба с низким содержанием жира (треска, судак, окунь).
Молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурт, творог).
Яйца (не более 2 в неделю).
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простокваша).
Апельсины, яблоки, груши.
Овощи (капуста, брокколи, морковь).

Особенности приготовления пищи:

Пищу рекомендуется готовить с использованием пара, варки и запекания без добавления масла. Не рекомендуется использовать жареную пищу.

Примерный рацион на день:

Прием пищи
Продукты

Завтрак	Овсяная каша на воде, отварная рыба, чай.
Полдник	Йогурт без добавок.
Обед	Тушеная курица, отварная рисовая каша, овощной салат, компот.
Второй полдник	Яблоко.
Ужин	Творожная запеканка, зеленый чай.
Полночный перекус	Кефир.

Стол №12

Стол №12 — это назначенная лечебная диета, которая предписывается пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эта диета имеет следующие особенности:

Ограничение потребления жидкости до 1,5 литра в день;
Исключение из рациона продуктов, богатых холестерином и животными жирами;
Ограничение потребления соли до 5-6 грамм в день;
Приоритет употребления нежирных молочных продуктов;
Поддержание оптимального веса и контроль за потребляемыми калориями;
Исключение алкоголя и курения из привычек;
Употребление большого количества свежих овощей, фруктов и ягод;
Предпочтение хлеба из муки высшего сорта, круп, отрубей;
Правильное приготовление пищи: варка, тушение, запекание, гриль.

Примерный рацион питания на столе №12 может выглядеть следующим образом:

Прием пищи
Продукты

Завтрак	Овсянка на молоке с ягодами Тост с нежирным сыром Зеленый чай
Перекус	Яблоко
Обед	Салат из свежих овощей Куриное филе запеченное с овощами Гречка Ягодный морс
Полдник	Творог с ягодами
Ужин	Паровой омлет с зеленью Тушеные овощи Компот из сухофруктов
Поздний ужин	Кефир или йогурт

При соблюдении диеты №12 значительно снижается нагрузка на сердечно-сосудистую систему и улучшается состояние пациента. Важно соблюдать все рекомендации врача и диетолога для достижения наилучших результатов.

Стол №13

Стол №13 предназначен для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Основные принципы составления стола №13:

Рацион богат витаминами, и растительными волокнами;
Ограничение продуктов, содержащих жир, холестерин, специи;
Увеличение потребления продуктов, богатых белком, витаминами и минералами;
Запрет на употребление алкоголя и газированных напитков;
Предпочтение хлебу, приготовленному из смеси зерновых, с добавлением отрубей и ржаной муки;
Ограничение потребления соли;
Приготовление пищи без жирных соусов и фаст-фуда;
Регулярное прием пищи в небольших порциях;
Увеличение потребления молочных продуктов;
Исключение из рациона кондитерских изделий, пирожных, шоколада;
Неприемлемо также использование маргарина, сливочного масла, вишни, какао, жирной говядины, поваренной соли, алкоголя и газированных напитков.

Примеры блюд для стола №13:

Завтрак
Обед
Ужин

Омлет из 2 яиц и нежирного творога
Пшеничные отруби со сливочным маслом
Банан
Чай

Куриный бульон
Пюре картофельное
Котлета из курицы
Свекла отварная
Чай без сахара

Творог обезжиренный
Компот из сухофруктов без сахара

Ужин на столе №13, как правило, состоит из легкоусваиваемых, низкожировых продуктов, чтобы не перегружать организм перед сном.

Стол №14

Стол №14 предназначен для пациентов, страдающих хроническим гастритом с нормальной и повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии, рецидивирующим хроническим панкреатитом в стадии ремиссии, холециститом и энтероколитом в фазе затихания обострения.

Основные принципы стола №14:

Исключение из рациона острых, соленых, копченых блюд.
Исключение из рациона пищи, богатой экстрактивными веществами, и продуктов, содержащих эфирные масла, грубые волокна и приправы.
Ограничение на употребление продуктов, способствующих образованию большого количества газов в кишечнике (плоды, мучные изделия).
Режим питания должен быть регулярным и частым (5-6 раз в день).

Примерное меню стола №14:

Время приема пищи
Предлагаемые продукты и блюда

Завтрак	Овсянка на воде с яблоком Каша гречневая на молоке Вареное куриное филе Ржаной хлеб Компот из ягод
Второй завтрак	Творог нежирный Печенье овсяное Кисель из ягод
Обед	Борщ на второй бульонной Куриное филе отварное Картофельное пюре Компот из сухофруктов
Полдник	Груша запеченная в духовке с медом Кефир
Ужин	Картофельное пюре Отварное мясо кролика Салат из свежих овощей
Сон	Кефир

Стол №15

Стол №15 – это специальная диета, предназначенная для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и панкреатитом. Целью данной диеты является снижение нагрузки на органы пищеварения, улучшение пищеварения и облегчение состояния пациента.

Основные принципы стола №15:

Ограниченное потребление жиров, особенно животного происхождения;
Уменьшение количества легкоусвояемых углеводов;
Предпочтение приготовления пищи вареным, запеченым или тушеным способом;
Исключение острых и жареных блюд;
Мелкое измельчение пищи перед приемом;
Фракционное питание – питание в небольших порциях 5-6 раз в день;
Умеренное потребление соли;
Отказ от курения и употребления алкоголя;

Примерный рацион стола №15:

Прием пищи
Блюда

Завтрак	Геркулес (на воде) с добавлением яблок; Омлет из двух яиц; Чай с медом;
Второй завтрак	Яблоко; Кисель;
Обед	Суп с мясными фрикадельками; Картофельное пюре; Тушеные овощи; Отварная индейка; Компот;
Полдник	Кисель; Бисквитное печенье;
Ужин	Рыбные котлеты; Овощной салат; Булочка;
Поздний ужин	Кефир; Банан;

Примечание: Рацион можно варьировать в зависимости от индивидуальных потребностей пациента и рекомендаций врача. Важно придерживаться указанных принципов и следовать рекомендациям специалиста при соблюдении диеты стола №15.

Лечебные диеты принципы построения и примеры столов Исключение алкоголя

Вопрос-ответ:

Какие принципы построения лечебных диет существуют?

Принципы построения лечебных диет могут быть различными, но обычно они включают ограничение определенных продуктов или групп продуктов, контроль калорийности пищи, увеличение потребления определенных витаминов и минералов, а также разделение пищи на несколько приемов пищи в течение дня.

Какие примеры лечебных диет существуют?

Примеры лечебных диет могут включать диету при сахарном диабете, диету при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диету при панкреатите, диету при аллергии и многие другие. Каждая диета имеет свои особенности и рекомендации.

Какие продукты следует исключить из лечебной диеты при сахарном диабете?

При сахарном диабете следует исключить или ограничить потребление продуктов с высоким содержанием сахара, например, сладости, сладкие напитки, конфеты и т.д. Рекомендуется также уменьшить потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, например, хлеба, картофеля, белого риса и мучных изделий.

Какая диета рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта?

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется диета, которая включает легкоусвояемые продукты, например, каши на воде, киселю и т.д. Рекомендуется также употреблять пищу в небольших порциях и избегать острых, жирных и жареных продуктов.

Какая диета рекомендуется при аллергии?

При аллергии рекомендуется диета, которая исключает потребление продуктов, вызывающих аллергическую реакцию у конкретного человека. Обычно это могут быть различные продукты, такие как молоко, яйца, пшеница, орехи и т.д. Рекомендуется также употреблять пищу с натуральными антигистаминными свойствами, например, ягоды и фрукты с высоким содержанием витамина С.