Вегетарианство: плюсы и минусы вегетарианства

ВегетарианствоВсе больше и больше людей отказывается от употребления продуктов животного происхождения. Неужели вегетарианство действительно позволяет избавиться от заболеваний и жить долго и счастливо?
Как ни странно, но быть вегетарианцем совсем не означает быть «растениедом». Само слово «вегетарианство» можно толковать как « здоровый, бодрый или цельный». С течением времени выделилось несколько основных направлений вегетарианства, каждое из которых имеет своих приверженцев.
Первые поклонники данного типа питания появились много веков тому назад, в Азии, но уже в начале девятнадцатого века вегетарианство стало известно в Европе. Вегетарианство, как  диетическое питание, быстро завоевало популярность у европейцев. В 1908 году появилось новое международное общественное движение – вегетарианский союз. С тех пор популярность вегетарианства только росла. Возможно, это связано с тем, что переход на вегетарианство позволяет похудеть без диет. На сегодняшний день миллионы людей из самых разных стран отказываются от употребления пищи животного происхождения. Попробуем разобраться, что толкает людей в стан вегетарианцев.

Вегетарианцы из  Гималай.

В Гималаях проживает интереснейшее племя, люди которого придерживаются в питании принципов вегетарианства. Продолжительность жизни членов племени более ста лет, а роды у женщины после пятидесяти лет считаются нормой. Они купаются в холодных горных реках и практически ничем не болеют.  Летом они употребляют фрукты и овощи в сыром виде, а зимой сушенными и молотыми. Кроме растительной пищи  жители племени употребляют брынзу из овечьего молока.

Нельзя утверждать, что такой аскетичный рацион всерьез заинтересовал жителей Европы,  но кое какие принципы питания были позаимствованы жителями цивилизованных стран.

Человек не может обходиться без жиров, белков и углеводов. А значит, переходя на вегетарианский образ питания, необходимо таким образом подбирать продукты, что бы в них содержалось все необходимое для поддержания организма. Итак, какие продукты из овощных содержат белки? Это бобовые культуры и орехи. Самые разные витамины и углеводы найдутся в зелени, фруктах, овощах, злаках. А вот жиры можно найти в растительных маслах.

Остается только правильно составить пропорции, и полноценный и правильный обед гарантирован. Но, до перехода на вегетарианский тип питания, специалисты настоятельно рекомендуют сдать анализы на гепатит. И только после того, как станет известно, что с печенью все хорошо, можно составлять вегетарианское меню. Правильное меню, с точки зрения классического вегетарианства, составляется так: по одной четверти салатов из сырых овощей, фруктов (свежих или размоченных сухих), приготовленных на открытом огне овощей, около десяти процентов орехов, круп, сахара и кисломолочных продуктов, и, не более пяти процентов жиров (маргарина, растительных жиров, масла). Здесь не учтены уксус и различные приправы. Вегетарианство не запрещает их прием.

Разновидности вегетарианства.

Принято выделять три основных направления вегетарианства: веганство, лактовегетарианство и витарианизм.  Веганцы, это вегетарианцы, которые отказались от  употребления животной пищи в любых ее проявлениях. Веганцы не употребляют ни рыбу, ни мясо, ни молоко и молокопродукты. Запрет распространяется на яйца и морепродукты. В некоторых случаях разрешается употребление меда. Лактовегетарианство так же достаточно строго ограничивает своих приверженцев в пище, но есть небольшое послаблении. Можно употреблять молоко, молочные продукты, а так же  яйца. Поклонники вегетарианства могут употреблять в пищу как сырые, так и приготовленные на огне и пару  овощи и фрукты. За исключением поклонником  витарианизма, которые все употребляют только в сыром виде.

Достоинства и недостатки вегетарианства.

Специалисты ВОЗ провели детальное исследование вегетарианской диеты, и, в 1989 году официально признали безвредность такого вида питания.  Однако спустя год в заключение 1989 года были внесены поправки: специалисты  указали, что в рацион человека должно входить  около  тридцати процентов белков животного происхождения. Кроме того, наблюдения показали, что приверженцы ортодоксального вегетарианства через определенный промежуток времени, начинают испытывать дефицит витаминов, железа, аминокислот и некоторых других, крайне важных, человеку веществ.

Исключение из ежедневного рациона продуктов животного происхождения способно спровоцировать развитие гиповитаминоза, белковой недостаточности и дисбиоза. Стало понятно, что строгое вегетарианство категорически не подходит детям и подросткам, женщинам в период беременности и кормления грудью, спортсменам и  женщинам в период менопаузы.

Когда вегетарианство приносит пользу?

Безусловно, оно приносит пользу при разгрузочных днях, короткими курсами приносит пользу при заболеваниях гипертонией, атеросклерозом, подагрой, ожирением, пиелонефритом, хронической почечной недостаточностью, острым гепатитом и циррозом печени.

Вегетарианская диета позволяет не просто скинуть лишний вес, но и оздоровить организм. Такая диета  помогает налаживать метаболизм, нормализовать пищеварение и очищать организм от  накопившихся шлаков.

Добавить комментарий